石榴云/新疆日报讯 近期新疆强对流天气多发,部分地区发生山洪风险增加,汛期高温高湿条件与洪涝灾害面前食品安全风险也随之增加。7月22日,自治区市场监督管理局发布汛期食品安全提示。
汛期食品安全风险特点:汛期空气湿度大,食品容易受潮,导致霉变、腐败,产生有害物质;高温高湿的环境有利于细菌、病毒等微生物的繁殖,增加了食品污染的风险;汛期可能导致交通中断、电力供应不稳定等问题,影响食品的储存和运输条件。
易受影响的食品种类:新鲜蔬菜、水果,由于含水量高,容易受潮霉变,且易滋生细菌;肉类、禽蛋,在高温高湿环境下,容易腐败变质;粮食及制品,在储存过程中易受潮,导致霉变、生虫等问题;水产品易受到水体污染的影响,汛期水体污染风险增加,可能导致水产品受到污染。
汛期食品选择与储存建议:
使用清洁的水源。一定不能喝生水,尽量喝烧开的水、瓶装水、桶装水或经净化的水;对于来源不明或被污染的水,不仅不能饮用,也不能用于洗漱、洗菜或对餐具进行清洁;定点投放垃圾和污水,避免水源被进一步污染。
选购新鲜食品。购买食品时,要仔细辨别,选择新鲜、无异味、无霉变的食品,并拒绝购买和食用来历不明的食品。
食物要烧熟煮透。食物要烧熟煮透才食用,在加工和存储时严格执行生熟分开,少吃冷荤类菜肴,不吃生的动物性食品。
注意食品储存条件。对于肉类、禽蛋等动物性食品,要注意查看保质期和储存条件。注意保持食品储存环境的干燥、通风、清洁,避免食品受潮霉变。对于易受潮的食品,可以采用密封包装或真空包装等方式进行储存。
建立良好卫生习惯。饭前便后、接触过洪水后要洗手;及时清理易造成蚊蝇滋生的水池、沟槽、厨房垃圾等;洪涝灾害过后,要及时对食品加工的设备、设施、用具和内外环境进行彻底清洁、消毒,避免二次污染。
汛期食品安全需要各方共同努力,加强食品安全意识,严格食品安全管理,确保饮食安全。